老顾客的习惯，老板娘都记得
新城桃湾路这家仅几平方米的早餐店为啥能抚慰附近居民的胃和心
一家小小的早餐店，每天早早营业，满足着附近居民对常见早餐的需求。你家附近有这样的早餐店吗？新城城北居民王先生家附近就有这么一家。
“店很小，但店主做得很认真，味道也很好，买早餐时经常遇到排队。”近日，家住新城城北的王先生致电晚报，为家附近的一家早餐店点赞。
每天能卖出七八十份高峰时段还要排队
上午9点30分左右，估摸着最忙碌的时间已过，记者来到这家早餐店。
小店位于新城桃湾路的怡岛社区公共服务中心旁，紧挨着一家超市，进店右侧柜台上摆了一锅茶叶蛋和各类饮品。正前方的柜台上，摆着各类配料。
店主李梅、翟玉稳夫妻俩来自安徽亳州，女的主灶台，男的主进货，主要经营鸡蛋饼、饭团，也卖油条、茶叶蛋和现磨豆浆等饮品。
店面不大，摆满各类操作设施后，刚好容得下一人操作。站在柜台后忙碌的老板娘李梅说，估摸有7平方米。
不一会儿，一位中年女士拎着一大袋蔬菜走进来，喊了一声：“一个鸡蛋饼。”
“小葱还是不要的？配菜要榨菜和咸菜？加这个油条酥？”李梅一边迅速跟顾客确认，一边麻利地加着配料。
很快，一个香喷喷热乎乎的鸡蛋饼就做好了。
“好吃，不好吃就不会天天来了。”这位女士说。
李梅告诉记者，这位女士每天必来点一个鸡蛋饼，搭配也一直一样，自己就记下了。
“常来的老主顾，习惯都记心里了。”
说起店里的早餐受欢迎，李梅带点骄傲的口吻说，生意还过得去，每天凌晨5点多营业，到10点左右歇业，每天能卖出七八十份，高峰时段还要排队。不少附近的居民天天来，也有住得远的居民专门跑来买早餐。
确保配料当天现货夫妻俩每日凌晨2时起床开工
记者也点了一份裹油条的鸡蛋饼。拿到手，凑到嘴巴前，香味已经钻进鼻孔。鸡蛋饼饼皮相对较软，配菜很足，油条很香。
夫妻俩做早餐有些年头了。前些年，他们租了一辆流动摊车在路口卖。流动摊位取消后，开超市的外甥在一处店门口处隔出一间小店，让两口子有了落脚经营早餐的地方，至今已三年。
做早餐的手艺，他们没有专门学过，看着别人做，照着样子琢磨也就会了。
“所有的食材都是当天一早配好的。油条也是我们自己现炸。”说起好味道，李梅说，好好做，味道自然就不差。各类原料前一晚会准备好，但一定是当天现炒制。
为此，夫妻俩每天凌晨2点就要起床开工。歇业后，夫妻俩赶紧吃好午饭补觉，晚上又要忙着配菜。为了确保鸡蛋饼酱汁味道纯正，夫妻俩坚持使用老家的一种酱料，舟山没得卖，就让在老家的女儿定期快递过来。
餐柜前，每样配料都贴着价格，其中一些配料贴着“免费”的标签，如黄瓜丝、土豆丝、粉丝等，有10来种。
“配料说免费就免费，顾客想多一点，我就给多夹一点，肯定不会额外收费。”李梅说。
有时，有顾客忘记带手机或钱，李梅也会让顾客把早餐带走。“先吃，饭钱下次带来好了。”有顾客开玩笑说：“那下次不来了怎么办？”“就算我们请吃早餐。”李梅豁达地笑笑。
鉴于当下疫情形势，李梅、翟玉稳夫妻俩打算今年春节不回老家了。在舟山没什么事，他们计划春节期间也开门营业。“儿子、女儿，手机上见！”李梅大笑着说。丈夫也跟着嘿嘿笑起来。
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